Conducteur(trice) d’installation

🧑‍🔧 Quelles sont les conditions d’exercice du conducteur d’installation ?

Le conducteur travaille en équipe (fixes ou tournantes) et évolue dans des zones de travail réglementées où les conditions physiques sont contrôlées. Il est capable de manipuler des charges lourdes et des produits dangereux. Pour sa sécurité, il porte une tenue et/ou un équipement de protection et doit passer des habilitations spécifiques. Il doit accepter des horaires de travail atypiques et compose avec la variation d’activité dans le temps.

Des missions différentes selon le type de produit :

En fonction de la boisson fabriquée et de l’étape de production sur laquelle le conducteur intervient (distillation, filtration, refroidissement, etc…), il peut être amené à piloter différents process de production et des installations variées. Dans certains cas, des habilitations spécifiques sont nécessaires.

Un métier en évolution :

Les processus étant de plus en plus automatisés, les conducteurs d’installations doivent désormais se former à l’entretien et à la maintenance des installations et équipements. Ils doivent également savoir paramétrer les outils et en assurer la surveillance. La traçabilité des opérations est au cœur du métier du conducteur et il doit développer des compétences techniques pour assurer un suivi précis des opérations de production grâce aux outils numériques à sa disposition.

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🧠 Que doit savoir faire l’animateur qualité ?

• Organiser, préparer et réaliser les opérations : il organise et prépare les opérations de fabrication de jus de fruits/légumes, de sirops ou de liqueur selon un ordre de production et un planning définit. Il exécute les différentes étapes de fabrication de boissons manuellement ou à l’aide d’équipements
• Contrôler la qualité de la production : il s’appuie sur un cahier des charges strict et sur la réglementation en vigueur pour contrôler de manière qualitative et quantitative les matières premières, des produits semi-finis, finis et les consommables. 
• Assurer le suivi des activités : il veille à la traçabilité de la production des jus de fruits/légumes, sirops ou liqueurs en collectant et transmettant les informations pertinentes via les documents de production.
• Maîtriser les règles de sécurité : il manipule les matières, produits et matériels en appliquant strictement les règles de sécurité et d’ergonomie.
• Assurer l’entretien de son matériel et lieu de travail : il connaît le matériel de production et l’environnement du chai et en assure l’entretien dans le respect des règles QHSSE.

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💡Quelles qualités et compétences doit-il avoir ?

Le métier de conducteur d’installation est un poste polyvalent et exigeant qui mobilise un ensemble de compétences professionnelles mais également de qualités humaines.

Des compétences professionnelles indispensables :

• Capacité d’analyse et de synthèse : il sélectionne, exploite et restitue les informations utiles à son activité et celle de ses coéquipiers.
• Capacité à innover : il fait face à des situations concrètes en mobilisant les bons outils, méthodes et savoirs en fonction de son environnement. Il est conscient de l’impact de ses choix sur la production. Il propose des évolutions des processus et adapte sa façon de travailler pour améliorer la productivité et la qualité des produits de l’exploitation.
• Adaptabilité et réactivité : observateur, il anticipe les situations à venir et ajuste rapidement ses réponses et actions en fonction des objectifs et contraintes de la production.
• Habileté manuelle et physique : il maîtrise un ensemble de gestes précis et parfois complexes qui lui permettent de réaliser des interventions techniques en respectant les règles en matière d’ergonomie, d’hygiène et sécurité.

Des qualités personnelles au service du métier de conducteur d’installation :

• Autonomie et sens de l’organisation : il gère son temps, anticipe les besoins et s’adapte aux imprévus tout en respectant un cadre défini et des délais fixés.
• Curiosité professionnelle : il suit les évolutions du secteur et il continue de se former pour enrichir ses connaissances et actualiser ses compétences.
• Gestion du stress : dans un environnement changeant, il sait faire face aux impératifs de temps et aux contraintes physique en prenant de la distance et en restant maître de lui-même et de la situation.
• Travail collectif : évoluant en équipe, il collabore en prenant en compte l’avis, les contraintes et compétences de chacun pour que le travail se fasse dans les meilleures conditions et dans les temps. Il gère avec recul les situations complexes en adaptant son comportement à son interlocuteur et en s’appuyant sur des éléments objectifs.
• Aisance dans la communication : à l’oral comme à l’écrit, il adapte sa communication à ses différents interlocuteurs et au média utilisé. Il prend en compte les besoins et objections de son interlocuteur pour adapter son argumentation.

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🎓 Comment devenir conducteur d’installation ?

Les voies d’accès :

Il est nécessaire d’avoir l’une de ces qualifications dans le domaine de la production agroalimentaire, du génie des procédés industriels ou dans le domaine d’activité de l’entreprise (spiritueux, cidres, jus de fruits, sirops) :

• Un baccalauréat professionnel ou un brevet professionnel (certification de niveau 4) ;
• Un brevet de technicien supérieur (BTS), (certification de niveau 5).

Un accès soumis à l’expérience :

Pour devenir conducteur d’installation une expérience dans le domaine de la production agroalimentaire est souhaitée.

Des passerelles envisageables :

Le métier de conducteur d’installation offre de belles opportunités d’évolution, telles que :

• Conducteur(trice) de ligne d’embouteillage/conditionnement ;
• Superviseur(se) de fabrication/conditionnement.